Gewürztraminer
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Weinsorte: |
Gewürztraminer ist eine autochthone Sorte Südtirols. |
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Anbau: |
Als Erziehungsform dient der Drahtrahmen. Um das Qualitätsniveau halten zu können, produzieren wir im Verhältnis zu den anderen Sorten bewusst am wenigsten Ertrag pro Hektar. Es handelt sich hier um ca. 70-90 dt/ha je nach Jahrgang. |
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Weinbereitung: |
Das besondere bei der Traubenverarbeitung liegt bei der relativen langen Mazerationszeit, die hier bei 12-18 Stunden liegt. Dies hat bei aromatischen Sorten den Vorteil, dass die Duft- und Geschmacksnoten, die vor allem in der Schale vorhanden sind, in den Wein „mitgenommen“ werden können. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Edelstahlfässern. Auch hier wird die Feinhefe mehrere Monate lang, durch gelegentliches umrühren, in Schwebe gehalten. Dies bringt den Vorteil mit sich, dass der Wein noch geschmackvoller und intensiver wird! Der Wein wird in der 750ml Flasche mit Korken abgefüllt. |
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Eigenschaften: |
Farbe: kräftiges goldgelb Geruch: aromatisch, mit blumigen Noten von Rosenblättern und Nelken Geschmack: vollmundig und komplex, angenehm würzig |
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Passend zu: |
Würzigem Käse, Krustentieren, Aperitif |
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Genuss Temperatur: |
11-13°C |
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Mülltrennung: |
Flasche – Glas - GL 70 - getrennte Entsorgung Bitte überprüfen Sie das Sammelsystem Ihrer Gemeinde. |